A 85 éves sushikészítõ mester, Jiro Ono élete elevenedik meg a megkapó dokumentumfilmben. A sushikészítés tudományát megtanította fiának, de a világ egyik legdrágább, három Michelin csillagos éttermében Jiro még ma is aktívan dolgozik.
A Sushiálmok olyan ember portréja, aki szakmájában nem fogad el semmilyen kompromisszumot. Egész életét a munkájának és a maximalizmusának rendelte alá és ezzel világhírû éttermet épített fel, amely a legszõrösszívûbb éttermi kritikusok elismerését is kivívta. Tartása, életpályája és megalkuvásmentes életszemlélete nemcsak példaként szolgálhat sokaknak, de alapvetõ kérdéseket vet fel az emberi boldogsághoz vezetõ utakról.

David Gelb számtalan fesztivált megjárt, gyönyörû képekkel és Philip Glass (Az órák, Kundun) remek zenéivel aláfestett mûve nem csak egy rendkívüli ember portréját vázolja fel, de sokat elmond a japán társadalomról és kultúráról is.